Crema de calabacín ligera (Thermomix)

¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy os traigo una receta sencilla, saludable y reconfortante: crema de calabacín.

Esta crema es ideal para quienes buscan un plato ligero, nutritivo y lleno de sabor. El calabacín, cocinado con puerro o cebolla y un toque de mantequilla, da como resultado una textura suave y cremosa sin necesidad de añadir lácteos ni quesos.

Además, es una opción perfecta para toda la familia, fácil de preparar y muy digestiva. El calabacín es bajo en calorías, rico en agua y fuente natural de fibra, vitaminas y minerales. Y si lo dejas semipelado, obtendrás una crema con un color precioso y un sabor aún más auténtico.

Una receta perfecta para cualquier época del año, pero especialmente reconfortante en los días frescos o como cena ligera.

Deseo que disfrutes de esta crema tanto como yo.
¡Buen provecho y hasta la próxima aventura culinaria!

Ingredientes (4 personas)

• 2 calabacines grandes (unos 700 g), troceados (yo los pongo lavados y semipelados)
• 200 g de puerro (solo la parte blanca) o 1 cebolla mediana
• 1 patata mediana (opcional, para darle más cuerpo)
• 30 g de mantequilla
• 500 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras (o sal al gusto)
• Pimienta blanca o nuez moscada (opcional)

Preparación (con Thermomix)

1. Pon el puerro o la cebolla en el vaso. Tritura 5 segundos a velocidad 5.
2. Añade la mantequilla y sofríe 7 minutos a 120°C (o Varoma en TM31), velocidad 1.
3. Añade los calabacines troceados y sofríe 6 minutos a 120°C (o Varoma en TM31), velocidad 1.
4. Incorpora la patata (si la usas). Añade el agua y la pastilla de caldo o sal.
5. Programa 25 minutos, 100°C, velocidad 1.
6. Deja reposar 1 o 2 minutos. Luego tritura 1 minuto, subiendo poco a poco la velocidad de 5 a 10.
7. Prueba de sal y, si quieres, añade una pizca de pimienta blanca o nuez moscada. Mezcla 10 segundos a velocidad 4.

Sugerencias

• El calabacín semipelado da un color verde suave y mantiene parte de sus nutrientes.
• Puedes servirla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas semillas de calabaza tostadas.
• Si prefieres una textura más ligera, puedes hacerla sin patata.
• Se puede guardar en la nevera 2-3 días o congelar sin problema.

Garbanzos con anillas de calamar

¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy os traigo una receta deliciosa y nutritiva: garbanzos con calamar.

Esta deliciosa preparación es perfecta para aquellos amantes de los platos reconfortantes y llenos de sabores intensos. Esta receta fusiona dos ingredientes protagonistas en la cocina mediterránea: los garbanzos, ricos en proteínas vegetales y fibra, y los calamares, marisco tierno, versátil y lleno de sabor. 

Una receta baja en grasas, con alto contenido en proteínas y fuente de vitaminas y minerales. 

Deseo que disfrutes de este plato. ¡Buen provecho y hasta la próxima aventura culinaria!

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito.
• 500 gr. de anillas de calamar.
• 1 hoja de laurel
• 800 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote).
• Agua o caldo de cocer los garbanzos.

Elaboración:

1. En una cazuela grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Mientras tanto, pela y aplasta ligeramente los dos dientes de ajo. Agrega los ajos al aceite caliente y déjalos dorar ligeramente. Luego, retira los ajos y deséchalos.
2. En el mismo aceite, añade la cebolla muy picada y el pimiento verde también picado. Sofríe los vegetales hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Agrega las 4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito a la cazuela. Salpimienta al gusto y rehoga durante aproximadamente 6 minutos para que los sabores se integren.
4. Incorpora las anillas de calamar y añade la hoja de laurel. Mezcla todo y cocínalo durante unos minutos para que el calamar se cocine parcialmente y absorba los sabores de la salsa.
5. Agrega agua o caldo de cocer los garbanzos a la cazuela, suficiente para cubrir los ingredientes. Deja que la mezcla hierva a fuego medio hasta que el calamar esté tierno.
6. Una vez que el calamar esté tierno, retíralo de la cazuela y añade 2 cucharadas de garbanzos. Tritura la salsa hasta obtener una textura suave y homogénea.
7. Vuelve a incorporar el calamar a la cazuela, junto con los garbanzos cocidos. Cocina todo junto durante aproximadamente 7 minutos más para que los sabores se mezclen y los ingredientes se calienten por completo.

Hamburguesa de pollo con verduras (Thermomix)

¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy os traigo una receta deliciosa y saludable: Hamburguesas de pollo con verduras. 

Combinando las proteínas del pollo con las vitaminas y la fibra de las verduras, esta hamburguesa es una fuente equilibrada de nutrientes esenciales, por lo que siempre será una opción perfecta si lo que buscamos es cuidarnos sin renunciar al sabor de una buena hamburguesa.

• Las proteínas magras del pollo ayudan a mantener la masa muscular y proporcionan sensación de saciedad.

• Las verduras aportan fibra, lo que promueve la digestión y ayuda a mantener niveles de azúcar en la sangre estables.

• El bajo contenido de grasa en el pollo junto con las verduras hace de esta hamburguesa una opción más ligera y saludable que las tradicionales de carne roja.

Deseo que disfrutes de este plato. ¡Buen provecho y hasta la próxima aventura culinaria!

Ingredientes:

• 500 gr. contramuslos de pollo.

• 1/2 calabacín.

• 1 zanahoria.

• 20 gr. de aceite de oliva.

• Sal.

Preparación

1. Limpia los contramuslos de pollo de nervios y grasa y córtalos en dados de aproximadamente 3 cm. Luego, mételos en el congelador durante una hora. Este paso ayudará a que la carne esté semi-congelada, lo que facilitará su picado en la siguiente etapa.

2. Pasada la hora de congelación, retira la carne del congelador y procede a picarla en la Thermomix. Coloca los trozos de carne semi-congelada en el vaso de la Thermomix y añade un poco de sal. Tritura con unos golpes de turbo hasta obtener una consistencia picada. Reserva la carne picada.

3. A continuación, incorpora el calabacín semi pelado y la zanahoria en trozos homogéneos en el vaso de la Thermomix. Tritura durante 4 segundos a velocidad 5. Esto ayudará a picar finamente las verduras sin convertirlas en puré.

4. Agrega el aceite de oliva al vaso de la Thermomix junto con las verduras picadas. Programa la Thermomix durante 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara. Esto permitirá que las verduras se cocinen suavemente y se mezclen con el aceite para realzar los sabores.

5. Pasado el tiempo de cocción, añade la carne picada que habías reservado previamente al vaso de la Thermomix. Mezcla durante 15 segundos a velocidad 2 para combinar todos los ingredientes.

6. Una vez que la mezcla esté lista, déjala reposar en la nevera durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se fusionen y la mezcla se vuelva más compacta para formar las hamburguesas.

7. Con la mezcla ya reposada, llega el momento de formar las hamburguesas. Toma porciones de la mezcla y dales forma de hamburguesa, asegurándote de que estén compactas para evitar que se deshagan durante la cocción.

8. Lleva las hamburguesas a la plancha precalentada y cocínalas a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas en su interior. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de las hamburguesas.

Arroz Blanco (Thermomix)

¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy os traigo una deliciosa receta de arroz blanco preparado con la ayuda de la Thermomix. 

El arroz es popular en todo el mundo, se trata de un ingrediente increíblemente versátil que se ha convertido en la base de muchas cocinas. Es el acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos, desde carnes y pescados hasta verduras y guisos. Además, su textura suave y su sabor neutro lo convierten en un lienzo en blanco para crear infinitas combinaciones.

Con la ayuda de la Thermomix, la preparación del arroz blanco se convierte en un proceso rápido y sencillo. Con ella obtendremos una cocción perfecta, asegurando que cada grano de arroz quede suelto y en su punto justo de cocción. Lograremos un resultado perfecto que conseguirá realzar cualquier plato y elevarlo al siguiente nivel.

Deseo que disfrutes de este plato. ¡Buen provecho y hasta la próxima aventura culinaria!

Ingredientes:

• 50 gr. aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo.
• 800 gr. de agua.
• Sal.
• 350 gr. de arroz.

Preparación:

1. Comenzamos calentando el aceite de oliva con los ajos en el vaso de la Thermomix, lo que le dará al arroz un sabor irresistible. Pon en el vaso el aceite y los ajos y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
2. Agregamos el agua y la sal y mezclamos 10 segundos en velocidad 6.
3. El siguiente paso es hervir el agua con el cestillo, lo que garantiza que el arroz se cocine en un entorno perfecto y adquiera todo el sabor de los ingredientes que hemos utilizado. Pon el cestillo en el vaso y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. 
4. Echa el arroz a través del bocal y programa 14 minutos, Varoma, velocidad 4. Mueve el arroz de vez en cuando con la espátula.

Crema de calabaza ligera (Thermomix)

¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy os traigo una deliciosa receta que tiene como protagonista un ingrediente muy especial: la calabaza.

La calabaza no solo es deliciosa, sino que también tiene muchas cualidades nutricionales. Está llena de vitaminas y minerales, como el betacaroteno, que es un antioxidante poderoso que ayuda a mantener una piel saludable y un sistema inmunológico fuerte. Además, la calabaza es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que desean cuidar su salud mientras disfrutan de sabores deliciosos.

La calabaza es versátil y puede utilizarse en una amplia variedad de platos, desde sopas hasta postres. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar una exquisita crema de calabaza que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.

Deseo que disfrutes de este plato. ¡Buen provecho y hasta la próxima aventura culinaria!

Ingredientes:

• 400 g de cebollas.
• 200 g de zanahorias.
• 800 g de calabaza.
• 50 g de aceite.
• Sal.
• 600 ml de agua.

Preparación:

1. Poner en el vaso de la máquina las cebollas y las zanahorias peladas.
2. Triturar 10 segundos en velocidad 4.
3. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Cuando pare la máquina, añadir la calabaza troceada sin piel ni semillas, el agua y la sal.
5. Programar 30 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 1.
6. Triturar 1 minuto a velocidad 3.
7. Al finalizar, triturar 1 minuto a velocidad máxima para que quede una crema muy suave.