¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy os traigo una receta deliciosa y nutritiva: garbanzos con calamar.
Esta deliciosa preparación es perfecta para aquellos amantes de los platos reconfortantes y llenos de sabores intensos. Esta receta fusiona dos ingredientes protagonistas en la cocina mediterránea: los garbanzos, ricos en proteínas vegetales y fibra, y los calamares, marisco tierno, versátil y lleno de sabor.
Una receta baja en grasas, con alto contenido en proteínas y fuente de vitaminas y minerales.
Deseo que disfrutes de este plato. ¡Buen provecho y hasta la próxima aventura culinaria!
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito.
- 500 gr. de anillas de calamar.
- 1 hoja de laurel
- 800 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote).
- Agua o caldo de cocer los garbanzos.
Elaboración:
- En una cazuela grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Mientras tanto, pela y aplasta ligeramente los dos dientes de ajo. Agrega los ajos al aceite caliente y déjalos dorar ligeramente. Luego, retira los ajos y deséchalos.
- En el mismo aceite, añade la cebolla muy picada y el pimiento verde también picado. Sofríe los vegetales hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega las 4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito a la cazuela. Salpimienta al gusto y rehoga durante aproximadamente 6 minutos para que los sabores se integren.
- Incorpora las anillas de calamar y añade la hoja de laurel. Mezcla todo y cocínalo durante unos minutos para que el calamar se cocine parcialmente y absorba los sabores de la salsa.
- Agrega agua o caldo de cocer los garbanzos a la cazuela, suficiente para cubrir los ingredientes. Deja que la mezcla hierva a fuego medio hasta que el calamar esté tierno.
- Una vez que el calamar esté tierno, retíralo de la cazuela y añade 2 cucharadas de garbanzos. Tritura la salsa hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Vuelve a incorporar el calamar a la cazuela, junto con los garbanzos cocidos. Cocina todo junto durante aproximadamente 7 minutos más para que los sabores se mezclen y los ingredientes se calienten por completo.
